Pruneaux à l'Armagnac

Die Familie meines Mannes lebt in der Gegend von Agen. 

  Agen Hochburg  von  PRUNEAUX   (Pflaumen) 

Da konnte ich natürlich auch nicht der neuen Ernte wiederstehen. 

Und Schwups  habe ich die Dinger eingelegt. 

Eingelegt in was? 

  In Armagnac natürlich.

   So sind sie gerade  „reif“  für  der Winterzeit.

  Aber auch sehr begehrtes Mitbringsel  für die Herrenwelt. .  

Was man sonst noch mit dieser Frucht anstellen kann verrate ich euch

 im Laufe der Woche…. 

Also aufgepasst!!!

Pruneaux à l'Armagnac

50 Pruneaux d‘ Agen, mi cuit  (Trockenpflaumen   Bei Herrn Feinkost) 70 cl Armagnac, 150g Kandiszucker, 25 cl Wasser, Schale  einer unbehandelten Zitrone, 1 Stange Zimt, 1 Stange Vanille, 1 Liter Tee. ( bei mir Tee mit Karamelle)

Und so wird’s gemacht:

Tee zubereiten. Erkalten lassen.

Trockenpflaumen 6 Stunden in dem Tee quellen lassen.

Kandiszucker mit dem Wasser erhitzen bis der Zucker sich gelöst hat. 

Pflaumen in ein Glas schichten. 

Zitronenschale, Zimtstange und Vanillestange zugeben.

Zuckerlösung  zu  den Pflaumen geben.

Pflaumen mit dem Armagnac  begießen. 

Glas verschließen und mindestens  2 Monate ruhen lassen.

Eignet sich ideal als Absacker oder feiner ausgedrückt als Digestif. 

Kleine Abwandlung:

Gerne bereite ich einen „Obstsalat“ zu. Hierfür nehme ich verschiedene Trockenfrüchte. Feigen, Aprikosen, Birnen. Mandelkerne.  Nach dem gleichen Verfahren wie oben vorgehen.